신상출시 편스토랑 장민호 쭈돌볶음 레시피 - 쭈꾸미 오돌뼈볶음 7월 4일 방송

KBS2 ‘신상출시 편스토랑’ 279회에서는 장민호의 화끈한 여름철 밥도둑 메뉴 ‘쭈돌볶음’ 레시피가 소개되었습니다. 오돌뼈 특유의 쫄깃함과 주꾸미의 감칠맛이 어우러진 이 요리는 매콤하고 고소한 양념으로 중독성 있는 맛을 자랑했습니다. 특히 땅콩버터를 활용해 부드러움을 살리고, 미나리와 고추로 식감과 향을 더해 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있도록 구성되었습니다. 방송 직후 포털과 SNS에는 ‘쭈돌볶음 레시피’가 화제를 모으며 실시간 검색어에 오르기도 했습니다. 정확한 레시피와 조리 팁은 아래에서 확인하실 수 있습니다.

 

편스토랑 장민호 쭈돌볶음 레시피

요리 재료

• 생 주꾸미 400g
• 돼지 오돌뼈 200g
• 양파 1개
• 대파 1대
• 미나리 반 줌
• 청양고추 1개
• 홍고추 1개

양념장

• 뼈장 5T
• 다진 마늘 2T
• 다시다 1봉
• 땅콩버터 1T

※ 뼈장은 장민호표 비법 소스로, 별도 레시피 참고 필요

신상출시 편스토랑 장민호 뼈장 양념장 레시피 7월 4일 방송

 

재료 손질

1. 주꾸미는 눈과 입을 가위로 제거한 후, 밀가루 3T를 넣고 바락바락 주물러 세척
2. 찬물에 2~3회 헹군 후 물기 제거
3. 끓는 물에 10초간 데친 후 체에 밭쳐 둔다
4. 양파는 도톰하게 슬라이스, 대파는 어슷 썰기
5. 고추류와 미나리도 한입 크기로 손질

조리 방법

1. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 오돌뼈를 노릇하게 볶는다
2. 양파와 대파를 넣고 함께 볶아 풍미를 끌어올린다
3. 뼈장 5T, 다진 마늘, 다시다, 땅콩버터를 넣고 골고루 섞는다
4. 데친 주꾸미, 미나리, 청양고추, 홍고추를 추가 후 센 불에서 3분간 볶는다
5. 마지막에 통깨를 뿌리고 고추를 고명으로 올려 마무리

레시피 팁

• 주꾸미는 너무 오래 볶으면 질겨지므로 3분 이내로 마무리
• 땅콩버터는 양념에 깊은 고소함을 더해주는 비법 재료
• 오돌뼈는 미리 삶아두면 더욱 부드러운 식감 연출 가능

마무리하며

장민호의 쭈돌볶음은 보기만 해도 군침 도는 매콤한 한 접시로, 한 그릇 뚝딱 해치우게 만드는 여름철 반찬으로 제격입니다. 집에서도 재료만 준비하면 손쉽게 도전해볼 수 있으며, 방송을 통해 소개된 조리법과 양념 비율만 지켜도 실패 없는 요리가 완성됩니다. 오늘 저녁, 새로운 반찬이 필요하시다면 이 쭈돌볶음 레시피로 색다른 한끼를 준비해보세요.

 

 

신상출시 편스토랑 김준현 즉석 제육볶음 레시피 제육 원팬코스 278회 6월 27일 방송

 

신상출시 편스토랑 이정현 야채곱창전골 레시피 곱창요리의 정석 278회 6월 27일 방송

 

신상출시 편스토랑 이정현 홍갓물김치 레시피 시원한 여름 별미 완성 278회 6월 27일 방송