생활의 달인 은둔식달 숙성회 달인 이한진숙성회 6월 9일 방송

2025년 6월 9일 방송된 SBS 생활의 달인 은둔식달 코너에서는 서울 강동구 천호동에 위치한 숙성회 전문점 ‘이한진숙성회’가 소개됐습니다. 숙성 광어회와 진한 매운탕이 대표 메뉴인 이곳은 깔끔한 감칠맛과 정제된 식감으로 숙성회 애호가들의 발길을 끌고 있습니다. 방송 이후 대기 줄이 생길 정도로 인기가 급상승했으며, 특허 받은 숙성 기법이 화제가 되었습니다.

이한진숙성회

서울 강동구 구천면로에 위치한 이한진숙성회는 숙성 광어회 전문점입니다. 12시간 이상 저온 숙성을 거친 대광어는 산미와 감칠맛의 균형이 뛰어나며, 담백한 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 함께 제공되는 매운탕 역시 깊은 국물 맛으로 인기를 끌며, 단 두 가지 메뉴만으로 승부하는 정직한 운영이 인상적입니다.

대표 메뉴 및 가격

• 숙성회 대: 80,000원
• 숙성회 중: 60,000원
• 숙성회 소: 40,000원
• 매운탕 대: 10,000원
• 매운탕 소: 7,000원

숙성회는 국내산 광어만을 사용하며, 수분을 제거한 뒤 저온에서 오랜 시간 숙성하여 잡내 없이 깔끔한 맛을 자랑합니다. 매운탕은 라면사리를 추가할 수 있어 푸짐한 마무리 식사로도 안성맞춤입니다.

은둔식달 방송 포인트 요약

• 12시간 이상 대광어를 저온 숙성하는 비법 숙성 기법 사용
• 수분 제거를 통해 잡내 제거 및 산미·감칠맛 강화
• 숙성회와 매운탕 두 가지 메뉴에 집중한 정직한 구성
• 방송 직후부터 저녁 시간 대기 줄 증가, 방문 시 대기 주의

방문 전 참고사항

• 지하철 5호선 천호역 5번 출구에서 도보 약 880m
• 전화 예약 가능: 02-476-5007
• 매운탕은 숙성회 주문 후 별도 선택 가능
• 좌석 수가 많지 않아 피크 타임에는 웨이팅 발생 가능성 높음

마무리하며

서울 강동구에서 제대로 된 숙성회를 찾고 있다면, 이한진숙성회는 꼭 들러봐야 할 곳입니다. 생활의 달인 은둔식달 편을 통해 소개된 만큼, 신뢰도 높은 숙성 기법과 정성 가득한 손맛을 직접 느껴보시기 바랍니다. 한 점의 회와 매운탕 속에 담긴 달인의 기술과 철학을 경험해보세요.

 

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