알토란 궁 셰프 뜸부기미역국 레시피 6월 29일 대장금이 된 복길 엄마 547회 6월 29일 방송

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

 

2025년 6월 29일 방송된 MBN <알토란> 547회 ‘대장금이 된 복길 엄마 궁 셰프’ 코너에서는 특별한 재료인 뜸부기를 활용한 미역국 레시피가 공개되었습니다. 평범한 미역국에 고소한 들기름 향과 진한 육수, 뜸부기의 깊은 감칠맛이 더해져 특별한 보양식으로 완성되는 이 국은, 손님상이나 특별한 날에 잘 어울리는 메뉴입니다.

정확한 조리법과 팁을 아래에서 자세히 확인해보세요.

알토란 다시보기 바로가기 ❯
건뜸부기 구매하기

알토란 궁 셰프 뜸부기미역국 레시피

뜸부기미역국 재료 준비

• 기본 재료: 국거리용 소고기, 건 뜸부기, 건 미역, 청주, 들기름, 다진 마늘
• 향과 간 조절 재료: 양파 1개, 멸치액젓, 국간장

※ 뜸부기와 미역은 물에 충분히 불려 사용하고, 뜸부기를 불린 물은 절대 버리지 않습니다. 이 물이 국물 맛의 핵심입니다.

---

만드는 순서

① 재료 손질 및 준비
뜸부기와 미역은 미지근한 물에 불려서 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 뜸부기 불린 물은 따로 보관해 주세요.

② 볶기 작업
냄비에 들기름을 두르고 불린 뜸부기와 미역을 함께 넣고 청주를 부어 볶습니다.
청주가 날아갈 때까지 볶은 후, 국거리용 소고기와 다진 마늘을 추가해 한 번 더 볶아줍니다.

③ 국물 내기
이제 뜸부기 불린 물을 부어 끓이기 시작합니다. 뜸부기 특유의 깊은 맛이 육수로 스며들도록 끓여주는 것이 핵심입니다.

④ 양파 추가
양파는 열십자 모양으로 3~4번 칼집만 내고 통째로 국물 가운데 넣습니다. 5분 정도 푹 끓인 뒤, 양파는 건져냅니다.

⑤ 간 맞추기 및 마무리
멸치액젓과 국간장을 활용해 간을 맞춥니다. 이후 한소끔 더 끓이면 완성입니다.

 

뜸부기 나물 구매하기

---

요리 팁 & 후기 요약

• 뜸부기 불린 물은 깊은 국물 맛을 좌우하므로 꼭 활용
• 청주를 먼저 넣어 볶아야 잡내 없이 깔끔한 풍미 유지
• 양파를 통째로 넣었다가 건지면 단맛은 살고 식감은 부담 없음
• 국물 맛이 진하고 깔끔해 속풀이 국물이나 보양식으로 탁월

---

마무리하며

알토란 547회에서 공개된 ‘뜸부기미역국’은 평범한 미역국을 한층 업그레이드한 보양식 레시피입니다. 고기, 미역, 뜸부기, 양파, 들기름이 어우러진 깊고 구수한 국물 맛은 집밥의 품격을 높여주는 특별한 한 끼가 되어줄 것입니다.
방송 속 복길 엄마 궁 셰프의 손맛을 그대로 따라 해보며, 건강한 밥상을 준비해보세요.

방송 다시보기와 관련 레시피는 아래 링크에서 확인하실 수 있습니다.

 

 

알토란 이현옥 사장 파김치장어전골 레시피 545회 6월 15일 방송

 

알토란 오호환 셰프 산나물 구매안내 전북 고창 나는 자연인 셰프다편 6월 22일 방송

 

알토란 김학래 레스토랑 강동구 인절미 탕수육 중식당 차이나 린찐 6월 15일 방송

 

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.