알토란 544회 궁 셰프의 닭연골볶음 레시피 보기 6월 8일 방송

2025년 6월 8일 방송된 MBN 알토란 544회 ‘막 퍼주는 시골 밥상’ 편에서는 궁 셰프가 소개한 닭연골볶음 레시피가 소개돼 시청자들의 눈길을 사로잡았습니다. 쫄깃한 식감이 일품인 닭 연골과 오도독뼈를 양념에 볶아낸 메뉴로, 밥반찬은 물론 술안주로도 제격입니다. 맥주로 한번 끓여내 잡내를 잡고, 특제 양념으로 감칠맛을 더한 이 레시피는 간단하면서도 완성도 높은 요리로 가정에서도 쉽게 따라 할 수 있습니다.

 

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궁 셰프의 닭연골볶음 만들기

 

재료 준비

• 주재료: 닭 연골, 닭 오도독뼈, 맥주
• 기본 조미: 식용유, 소금, 후추, 통깨
• 양념 재료: 진간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 굴소스, 다진 마늘, 참치액젓, 카레 가루

조리 과정

1. 연골 굽기
   팬에 식용유를 두르고 닭 연골과 오도독뼈를 넣습니다.
   소금과 후추로 간한 뒤, 겉면이 노릇노릇하게 될 때까지 중불에서 구워줍니다.
2. 맥주 넣고 끓이기
   고기가 노릇하게 익으면 맥주를 붓고 한소끔 끓여줍니다.
   이 과정에서 닭 특유의 잡내가 날아가고 연골도 더욱 부드러워집니다.
3. 양념 볶기
   진간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 굴소스, 다진 마늘, 참치액젓, 카레 가루를 넣고
   센 불에서 양념이 자작해질 때까지 볶아줍니다.
   마지막으로 통깨를 솔솔 뿌리면 완성입니다.

요리 팁

• 맥주는 잡내 제거와 동시에 부드러운 식감을 살려주는 역할을 합니다.
• 카레 가루는 풍미와 색감을 살려주는 비밀 재료로, 감칠맛을 더욱 끌어올려줍니다.
• 양념을 조리할 때는 센 불에서 빠르게 볶아야 고기의 식감이 살아납니다.

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마무리하며

궁 셰프의 닭연골볶음은 간단한 재료 구성에도 불구하고, 풍부한 맛과 독특한 식감을 모두 갖춘 메뉴입니다. 쫄깃하고 고소한 연골에 매콤한 양념이 더해져 밥반찬으로도 좋고, 시원한 맥주 한 잔과 곁들이면 최고의 야식 또는 술안주가 됩니다. 알토란에서 소개된 이 레시피는 간단하지만 깊은 맛을 원하는 이들에게 강력 추천할 만한 요리입니다. 오늘 저녁, 고소하게 구워진 닭연골로 식탁 분위기를 바꿔보세요.

 

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