언니네 산지직송2 박준면 파김치 레시피 보령에서 맛보는 깊은 감칠맛의 양념박 스타일 쪽파김치

6월 8일 방송된 언니네 산지 직송 2 방송에서 소개된 박준면표 파김치 레시피는 전통적인 방식에 건강한 단맛과 진한 감칠맛을 더한 양념 박김치 스타일로, 집에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 고급 레시피입니다. 봄·여름철 입맛을 살리는 쪽파김치, 지금 바로 따라 해보세요. 혼자사는 자취생, 1인 회사원을 위해서도 최고의 밥도둑입니다.

 

쪽파 보관법 - 자취생을 위한 오래 가는 똑똑한 보관 꿀팁

 

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언니네 산지직송2 파김치 레시피 - 양념박의 실력발휘

🧄 재료 준비

주재료

• 쪽파
• 건고추 (물에 불려 사용) - 박준면의 킥입니다.
• 밥 한 공기

 

양념 재료

• 사과 1개
• 양파 1개
• 매실액
• 까나리액젓
• 멸치액젓
• 새우젓
• 간장
• 물엿
• 설탕
• 고춧가루
• 물 (적당량)

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👩‍🍳 만드는 방법

1. 양념 베이스 만들기
   믹서기에 사과, 양파, 밥, 새우젓, 불린 건고추, 매실액, 까나리액젓, 멸치액젓, 간장, 물을 넣고 곱게 갈아줍니다.
2. 양념 완성하기
   간 양념에 설탕, 물엿, 고춧가루를 넣고 농도를 조절해가며 섞어 진한 양념장을 완성합니다.
3. 쪽파 손질
   깨끗이 씻은 쪽파는 물기를 빼고 준비합니다.
   너무 굵은 파는 반으로 가르면 양념이 더 잘 배입니다.
4. 버무리기
   완성된 양념장을 쪽파에 골고루 버무립니다.
   위에서 아래로 눌러가며 양념을 묻히면 더 잘 배어듭니다.
5. 숙성
   버무린 파김치는 밀폐 용기에 담아 상온에서 하루,
   이후 냉장 보관해 2~3일 숙성 후 먹으면 알맞게 익습니다.

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🍚 맛있게 먹는 팁

• 흰밥과 김에 곁들이면 최고의 밥도둑이 됩니다.
• 비빔국수나 비빔밥에 잘게 썰어 넣어도 어울리는 맛입니다.
• 숙성 후에는 김치전, 김치찌개용으로도 활용 가능합니다.

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마무리하며

박준면의 파김치는 새콤함보다 깊은 감칠맛과 달큰한 풍미가 살아 있는 양념 백김치 스타일의 파김치입니다.
입맛이 없을 때, 밥 한 그릇 뚝딱 해치울 수 있는 마법 같은 반찬으로,
요리 초보자도 실패 없이 따라 할 수 있어 더욱 추천드립니다.
오늘은 직접 만들어 보는 파김치로 우리 집 밥상을 한층 더 풍성하게 채워보세요.

 

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