알토란 김학래 고추장돼지찌개 레시피 545회 6월 15일 방송

2025년 6월 15일 방송된 MBN <알토란> 545회 ‘우리 집 빨간 맛의 비밀’ 특집에서는 가수 김학래 씨가 고추장 돼지찌개 레시피를 공개했습니다. 들기름 향을 살린 고기 볶음과 고추장의 매콤한 감칠맛, 그리고 푸짐한 채소가 어우러진 이 찌개는 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 집밥 대표 메뉴입니다.

 

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고추장돼지찌개

재료 준비

• 주재료: 돼지고기 앞다릿살, 두부, 들기름, 고추장(2큰술), 마늘, 대파
• 채소류: 무, 애호박, 청·홍고추
• 간 조절: 소금
• 국물용: 물

조리 순서

1. 재료 볶기
   냄비에 들기름을 넉넉히 두른 후, 돼지고기 앞다릿살과 두부를 넣고 중불에서 볶습니다.
   고기가 어느 정도 익으면 고추장 2큰술을 넣고 약간 눌어붙을 때까지 볶아 감칠맛을 살립니다.
2. 찌개 끓이기
   재료가 자작하게 잠기도록 물을 부은 뒤 끓입니다.
   끓기 시작하면 먹기 좋은 크기로 썬 무, 애호박, 청·홍고추를 차례로 넣습니다.
3. 간 맞추기
   소금으로 간을 맞추고, 모든 재료가 부드럽게 익을 때까지 한소끔 더 끓여 완성합니다.
   마지막에 다진 마늘과 대파를 넣어 풍미를 더합니다.

이런 분들께 추천합니다

• 든든한 국물 반찬을 찾는 집밥족
• 고추장으로 깊고 매콤한 감칠맛을 즐기고 싶은 분
• 들기름의 고소한 풍미를 좋아하는 국물 요리 애호가
• 한 끼 식사로 충분한 영양 찌개 메뉴가 필요한 가족 단위 식사

마무리

김학래표 고추장돼지찌개는 들기름 향과 고추장의 얼큰함이 절묘하게 어우러진 깊은 맛의 찌개로, 평범한 저녁상을 특별하게 만들어 줄 감칠맛 가득한 별미입니다. 구수한 들기름 향, 고추장 맛이 어우러져 진하고 칼칼한 국물 맛을 자랑합니다. 돼지고기와 두부, 제철 채소가 푸짐하게 들어가 한 끼 식사로도 손색이 없습니다. 자극적이지 않으면서도 칼칼한 맛이 살아 있어 누구나 편하게 즐길 수 있습니다. 간단한 재료와 짧은 조리 시간으로 바쁜 일상 속 든든한 집밥을 완성할 수 있습니다. 매일 먹어도 질리지 않는 고추장찌개, 오늘 저녁 식탁 위에 꼭 올려보세요.

 

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