알토란 김혜정 건강 밥상 레시피 그린카레 돌나물무침 대계탕 고춧잎나물 6월 29일 방송

2025년 6월 29일 방송된 MBN <알토란> 547회에서는 ‘대장금이 된 복길 엄마’ 배우 김혜정 씨가 직접 만드는 건강한 밥상 레시피가 소개되었습니다. 전복과 새우, 닭고기가 어우러진 이색 보양식 그린카레, 향긋한 향과 아삭한 식감이 살아있는 돌나물무침과 돌나물전, 진한 감칠맛을 자랑하는 대계탕, 고소하고 담백한 고춧잎나물까지, 몸을 위한 한 상이 완성됩니다. 건강식에 관심 있으시다면 아래 레시피를 따라 만들어보세요. 1인 자취생들의 위한 최고의 선택입니다.

 

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알토란 김혜정 그린카레 돌나무무침 대계탕 고춧잎나물 건강 밥상 레시피

🍛 그린카레

• 재료: 감초 달인 물, 새우, 닭고기, 대추, 생강, 다진 마늘, 그린카레, 간장, 은행, 전복, 물
• 조리법:
  1. 닭고기를 물과 감초 달인 물에 넣고 삶는다.
  2. 대추, 생강, 다진 마늘을 추가해 끓인 후, 그린카레를 체에 걸러 넣는다.
  3. 간장으로 간을 맞추고, 은행과 삶은 전복을 넣어 완성.

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🥗 돌나물무침 & 돌나물전

돌나물무침

• 재료: 돌나물, 장아찌 물, 간 고추장아찌, 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 검은깨
• 조리법: 양념 재료를 넣고 가볍게 무쳐낸 뒤 검은깨를 뿌려 마무리.

돌나물전

• 재료: 돌나물, 밀가루, 물, 식용유, 간장
• 조리법:
  1. 밀가루 반죽에 간장을 넣고 간을 맞춘다.
  2. 팬에 반죽을 먼저 붓고, 돌나물을 얹어 노릇하게 부친다.

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🍲 대계탕

• 재료: 닭고기, 대구, 백합 조개, 미나리, 쑥갓, 무, 파, 양파, 다진 생강, 다진 마늘, 홍고추, 감초 달인 물, 산초발효액, 보리수발효액 된장
• 조리법:
  1. 닭을 물에 씻어 핏물을 뺀 후, 야채와 함께 끓인다.
  2. 대구, 백합, 된장 등을 차례로 넣고 끓인다.
  3. 마지막으로 향채소를 더해 한소끔 끓여 완성.

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🥬 고춧잎나물

• 재료: 고춧잎, 다진 마늘, 감초 달인 물, 된장, 참기름, 깨소금, 통깨
• 조리법:
  1. 고춧잎을 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
  2. 된장 양념과 감초 물을 더해 조물조물 무친다.
  3. 통깨를 뿌려 마무리.

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마무리하며

알토란 547회에서 공개된 배우 김혜정의 건강 레시피는 여름철 기력 회복은 물론, 식탁을 한층 풍성하게 만들어주는 특별한 밥상입니다.
감초 물로 깊은 풍미를 더한 그린카레, 제철 채소의 영양이 살아 있는 돌나물 요리, 국물 한 입에 피로가 녹아내리는 대계탕, 구수하고 순한 고춧잎나물까지, 지금 집에서 그대로 따라해 보세요. 건강한 한 끼가 필요할 때, 오늘의 밥상에 알토란 한 그릇 어떠세요?

 

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