편스토랑 김준현 장칼국수 레시피 제육 원팬코스 278회 6월 27일 방송

2025년 6월 27일 방송된 KBS2 신상출시 편스토랑 278회에서 김준현은 제육 원팬코스 중 세 번째 요리로 장칼국수를 소개했습니다.
간단한 재료와 7초 육수로 빠르게 끓여낼 수 있어, 바쁜 아침이나 한 끼 식사로 제격인데요. 고추장과 된장의 구수한 맛, 여기에 조미 김가루와 깨까지 더해져 풍미가 깊은 국물 요리가 완성됩니다. 제육볶음이나 밑반찬이 남았을 때 곁들여도 손색없는 메뉴입니다.

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신상출시 편스토랑 김준현 장칼국수 레시피

재료 준비

• 칼국수 면 1인분
• 고추장 2큰술
• 된장 1큰술
• 조미 김가루 약간
• 깨 약간

[7초 육수]

• 소고기다시다 1포(8g)
• 순후추 약간
• 물 1.5L

만드는 법

1. 칼국수 면을 찬물에 헹궈 풀어준 뒤, 겉면의 밀가루를 깨끗이 씻어냅니다.
2. 물 1.5L에 소고기다시다 1포와 순후추를 넣고 흔들어 7초 육수를 만듭니다.
3. 전골냄비에 7초 육수 300ml와 물 300ml를 1:1로 넣고 끓입니다.
4. 끓는 육수에 된장 1큰술을 체에 걸러 넣고, 고추장 2큰술도 함께 풀어줍니다.
5. 칼국수 면을 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
6. 마지막에 조미 김가루와 깨를 뿌려 한소끔 더 끓여 마무리합니다.

조리 팁

• 된장은 체에 걸러 넣어야 텁텁하지 않고 깔끔한 국물을 즐길 수 있습니다.
• 김가루와 깨는 마지막에 올려 국물 맛을 더 진하게 만들어줍니다.
• 면은 퍼지듯 익힐수록 장칼국수 특유의 맛을 더 잘 살릴 수 있습니다.

마무리하며

김준현의 장칼국수는 소고기다시다 육수와 집에 있는 기본 양념으로 누구나 쉽게 끓일 수 있는 간편 국물 요리입니다. 제육 원팬코스 속 다른 요리들과 함께 구성하면 한 상차림의 완성도를 높여줍니다. 든든하면서도 구수한 맛이 일품인 장칼국수, 오늘 바로 한 번 끓여보세요.

 

 

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